|
|
Koude Komkommersoep Met Advocado En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 g ongepelde garnalen
1 grote rijpe advocado
1 kleine komkommer
1 bosje dille
sap van een halve citroen
2,8 dl kippenbouillon
5,6 dl volle yoghurt
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De garnalen pellen en de omhulsels met kippenbouillon opzetten.
Aan de kook brengen en 15 min. zacht laten doorkoken.
Af laten koelen en door de zeef gieten.
De advocado schillen en in stukjes snijden.
Van de komkommer 8 dunne plakjes afsnijden en het restant komkommer schillen.
Eventueel pitjes verwijderen en de komkommer in stukjes snijden.
De stukjes advocado en komkommer in een keukenmachine tot een gladde massa verwerken.
Een scheutje citroensap en de gezeefde kippenbouillon toevoegen.
Een takje dille apart houden voor de garnering en de rest aan het mengsel in de keukenmachine toevoegen.
Alles opnieuw mengen.
Aan de inhoud van de keukenmachine 4,3 dl yoghurt toevoegen en alles tot een gladde massa mengen.
Op smaak brengen met peper en zout.
De soep in een kom scheppen.
Een paar garnalen apart houden voor de garnering en de overige door de soep roeren.
De soep in de koelkast zetten en voor het serveren over vier borden of soepkommen verdelen.
Door elk portie een lepel yoghurt roeren en er vervolgens een toefje dille en twee plakjes komkommer in leggen.
|
|
|